Περίπτωση εφαρμογής ζύμωσης υψηλής θερμοκρασίας στην Ινδία

Μια εταιρεία παραγωγής ζύμωσης υψηλής θερμοκρασίας στην Ινδία παρακολουθεί το υγρό στη ζύμωση για να προωθήσει την ανάπτυξη μικροοργανισμών στο καταλληλότερο εύρος pH και τελικά να συνθέσει μεταβολίτες-στόχους. Επομένως, η τιμή του pH πρέπει να ελέγχεται αυστηρά κατά τη διάρκεια της διαδικασίας ζύμωσης. Το διαλυμένο οξυγόνο είναι μια σημαντική παράμετρος στον έλεγχο της μικροβιακής ζύμωσης, η οποία επηρεάζει άμεσα τη σταθερότητα και το κόστος παραγωγής της παραγωγής ζύμωσης. Αφενός, ο έλεγχος του διαλυμένου οξυγόνου στο υγρό ζύμωσης μπορεί να βελτιώσει το περιβάλλον ανάπτυξης και μεταβολισμού των μικροοργανισμών και να προωθήσει αποτελεσματικά τη συσσώρευση ωφέλιμων μεταβολιτών κατά τη διάρκεια της διαδικασίας ζύμωσης. Αφετέρου, μπορεί επίσης να εξοικονομήσει ενέργεια και να μειώσει την κατανάλωση, κάτι που έχει μεγάλη σημασία για την παραγωγή των επιχειρήσεων. Ειδικά για τη ζύμωση υψηλής πυκνότητας, η βελτίωση της κατάστασης του διαλυμένου οξυγόνου του υγρού ζύμωσης είναι ο βασικός παράγοντας για την προώθηση της σύνθεσης του προϊόντος. Επομένως, η γρήγορη και ακριβής διαδικτυακή παρακολούθηση των αριθμητικών αλλαγών και η έγκαιρη προσαρμογή των αριθμητικών τιμών αποτελούν βασικούς παράγοντες για την τελική επιτυχία της ζύμωσης.